Selasa, 12 November 2013
Gelatica Artistica ( Artistik Jelly Puding )
Berasal dari Negara Mexico dengan menggunakan metode injeksi (suntik),
baik menggunakan jarum suntik yang bisa diperoleh apotik maupun alat injeksi lain yang sudah dibentuk menyerupai kelopak, yg memang sudah diproduksi berdasarkan kebutuhan dalam pembuatan Gelatica Artistica ini. Bahkan penggunaan pisau dapur yang memiliki mata pisau yang bergerigi pun bisa menjadi alat bantu terbaik untuk membentuk kelopak daun.
Alat mendekorasi yang sangat simple dan mudah didapat saat ini adalah penggunaan jarum suntik, karena selain mudah dibentuk untuk segala jenis dimensi apapun, juga mudah untuk digerakkan untuk setiap bentuk lengkungan yang hendak dibuat karena bisa dengan mudah menentukan ukuran yang diinginkan.
Pada umumnya dekorasi ini lebih banyak menggunakan bentuk dimensi bunga,
tapi tidak terbatas untuk bentuk dimensi apapun selama kita dapat mengoperasikan alat dekorasi dengan baik.
Bahan untuk membuat Jelly Transparan (lapisan terluar), untuk 10 pcs :
1 gelas air minum + 1 gelas air minum ( 2 gelas terpisah )
3 sdm bubuk gelatin Halal
2 gelas air panas
2 gelas gula pasir (rekomen:Granulated Sugar)
1 sdt citric acid (lebih dikenal dengan sebutan Citrun), byk ditemukan di supermarket
1-1,5 sdm perisa pasta (tergantung selera)
Cara membuat Jelly Transparan :
1. Taburkan bubuk gelatin dengan 1 gelas air minum
(selalu ditaburkan untuk mencegah penggumpalan)
2. Aduk rata
3. Sisihkan dan biarkan minimal 5 menit
4. Panaskan 2 gelas air, campur dengan 2 gelas gula pasir
5. Tambahkan Citric Acid / Citrun (citrun hanya berfungsi sebagai pelengkap,
tapi sangat dianjurkan untuk menambah kesegaran Jelly)
6. Tambahkan Perisa Pasta
7. Aduk hingga tercampur dengan rata.
8. Ambil kembali campuran Gelatin yang sudah mengeras, dan masukkan ke dalam microwave selama 2 menit, JANGAN SAMPAI MENDIDIH! hanya cukup dipanaskan hingga mencair saja, karena campuran yang sudah mendidih tidak akan menjadi kenyal,
dan pastikan menggunakan wadah yang aman untuk microwave.
9. Sesudah campuran gelatin mencair, tambahkan ke dalam campuran air gula,
pastikan Anda berhati-hati saat menuang, agar tidak terpercik.
10. Aduk rata, dan tambahkan 1 gelas air matang yang tersisa untuk mempercepat proses pendinginan.
11. Pada tahap ini masih akan terlihat sedikit buih, tp akan hilang dengan sendirinya saat sudah dingin.
12. Campuran gelatin transparan yang sudah dingin bisa dibagi-bagi kedalam cetakan mangkok bening, dan masukkan ke dalam kulkas untuk mempercepat pembekuan.
Tips : gunakan wadah mangkok yang berwarna bening polos agar mempermudah dalam menghias Jelly.
Bahan untuk membuat dekorasi bunga :
1 gelas krim cair siap pakai (tawar)
1 sdm bubuk gelatin Halal
1/4 gelas air minum
Pewarna makanan cair ( 3-5 warna, sesuai kebutuhan )
2 sdm gula pasir dan perisa pasta (optional, sesuai selera)
Jarum suntik 50 ml ( 3-5 tabung, sesuai kebutuhan )
Cara membuat :
1. Campurkan gelatin dengan air
2. Panaskan selama 30 detik - 1 menit (jangan sampai mendidih) dalam microwave
3. Masukkan gelatin yang sudah dipanaskan ke dalam krim cair
4. Bagi campuran krim ke dalam wadah-wadah yang sudah disiapkan
5. Teteskan dengan pewarna
(tambahkan pewarna per tetes, hingga diperoleh warna yang diinginkan)
6. Ambil jarum suntik, isi tiap tabung dengan cairan krim yang sudah diberi warna.
7. Siap digunakan
